Necesitaba crear algun snack fácil de hacer, nutritivo y fácil de comer para que Ian pueda llevar colación saludable a su colegio. Cada tanto sucumbo a las típicas galletas quacker intercaladas con bastones de zanahoria o fruta así que ahora quiero probar de cambiarlas definitivamente por estas barras energéticas “plant power”.

Le puse de nombre “plant power” porque siento que así es. Comer un pedacito de estas barras hacen que uno adquiera todo el poder de las plantas o de los frutos de algunos árboles como lo son los almendros y que ya estarán de temporada. Además me pedí en @nutrafeliz mango y aloe vera deshidratados y también los incluí en este snack.

En mi caso este snack es ideal para acompañar con un mate al desayuno o para llevar en la cartera si es que no alcanzo a almorzar o me agarra desprevenida la tarde. He notado que al comer una barrita de estas una queda con mas sensación de saciedad que si comiera cualquier otro snack. Una barrita es perfecta definitivamente como colación tanto para adultos como para niños porque además ¡son muy dulces!

Yo le puse los frutos secos favoritos de Ian que son almendras y pistachos pero ustedes pueden usar los que mas les gusten.

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barras energéticas plant power

Prep Time

10 mins

 

Estas barras crudiveganas y sin gluten, son aptas para todo público y tienen todo el plant power!! Son dulces, pero sin azúcar, muy llenadoras y lo mejor es que se hace todo en un bowl.

Course: Snack

Cuisine: gluten free, Raw, sin azucar, vegan

Porciones: 6 personas

Autor: Ivanna Mielniczuk

Ingredientes

• 1 taza de pasta de dátiles Bon o dátiles molidos con un poco de agua
• 1/4 taza de mantequilla de almendras o de maní
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 cucharadita de vainilla, canela, agarroba, cacao o el sabor que quieras
• 1 tazas de avena inetgral, muesli o granola (yo usé @granolin)
• 1 cucharada de almendras enteras la mitad partidas con cuchillo
• 1 pizca de sal de mar o himalaya
• 1 cucharadita de pistachos molidos o harina de pistachos
• 1 cucharada de mango deshidratado picado opcional (puedes usar cranberries o pasas por ejemplo)
• 1 cucharada de aloe vera deshidratado opcional (pero a ian le encanta el aloe)

Instrucciones

1. En una sartén y a temperatura media, mezcla el aceite de coco con los dátiles o la pasta de dátiles, hasta que quede una pasta cremosa. Apaga el fuego y agrega la mantequilla de almendras  y la vainilla. Luego agrega el resto de los ingredientes y mezcla todo en un bowl. Deja algunas almendras enteras aparte. 

2. En un molde 9x9 cm de diámetro (aprox.) pon la mezcla y presiona con una espátula. Pon las almendras que guardaste por encima presionando con la espátula.

3. Deja enfriar en el refrigerador por al menos una hora antes de cortarlas con un cuchillo afilado en forma de rectángulos.

4. Guarda en e refrigerador por 2-3 meses y a temperatura ambiente por un mes. Procura dejar en reposo a temperatura ambiente unos minutos antes de comer para que se ablanden si es que las tenías guardadas en el freezer.