Etiqueta: vegan food

SOPA CHILLI DE TOMATES CHERRY Y LENTEJAS

SOPA CHILLI DE TOMATES CHERRY Y LENTEJAS

Durante los días fríos, esté donde este, me encanta preparar una buena sopa para reconfortarme. Las sopas son tan simples de preparar y por lo general como en este caso, no necesitas muchos ingredientes para prepararlas. En esta sopa vas a encontrar varios sabores que 

Hummus PRO

Hummus PRO

HU ¡MMMM! US. Este hummus si que es pro! Tiene un ingrediente secreto que le dará extra sabor :=) El hummus es un dip típico del medio oriente y por lo general se come con triángulos de pan pita tostado. Es una receta muy simple 

Muy tiernos falafels de betarraga

Muy tiernos falafels de betarraga

Los falafels son típicos en medio oriente, pero ya se popularizaron en todo el mundo. Están hechos con ingredientes muy simples pero que combinados quedan una maravilla, y además son muy buen aporte a nivel nutricional.

Los típicos falafels se hacen con garbanzos, especias y hierbas, pero me pareció una muy buena opción usar además un poco de betarraga (o remolacha) para darles mas intensidad en color, sabor y también por sus muchas propiedades desintoxicantes y antioxidantes.

La betarraga es un excelente aporte de ácido Fólico, esencial para la síntesis y reparación del ADN.
Además contiene Manganeso muy bueno para la salud de la piel y los huesos; manejo de azúcar en sangre; protección contra radicales libres, etc.

La betarraga también tiene buenos niveles de zinc, hierro y cobre para mantener la función general del cuerpo saludable.

Por lo general los falafels se fríen, pero yo prefiero hacerlos al horno o grill con un poquito de aceite de oliva puro. Y les cuento algo mas, el secreto para hacer unos buenos falafels son las hierbas frescas, especias y ajo picado fresco. Estos ingredientes especiales le darán un sabor INCREIBLE!

¿Como comerlos? Puedes comerlos al plato con ensalada, un poco de salsa de cajú-ajo y gomasio negro (Pronto les comparto estas recetas), en un buddha bowl, en un sandwich, en burritos, fajitas, y muchas opciones mas.

Tiernos falafels de betarraga

Tiernos, vérsatiles, sabrosos y una excelente opción a nivel nutricional. Prepararlos es demasiado fácil! No puedes dejar de hacerlos.

Course: almuerzo, Main Course
Cuisine: sin gluten, vegan
Keyword: gluten free, vegan food
Porciones: 4
Autor: Ivanna
Ingredientes
  • 2 betarragas del tamaño de una pelota de tenis
  • 2 dientes de ajo picados no muy finos
  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • 1 puñado de cilantro fresco
  • 1 cucharada de cilantro en grano molido (o molido)
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de sal de mar o himalaya
  • 1 cucharada de aceite de oliva puro
Instrucciones
  1. Corta las betarragas sin piel en cubos y hornea en una bandeja para horno envuelta en papel aluminio por 45 minutos a 150 º C. luego deja enfriar. 

  2. Una vez fría la betarraga, incorpora todos los ingredientes en tu procesador de alimentos y mezcla hasta que se forme una pasta maleable.

  3. Pon la mezcla en un bowl y comienza a formar formas de mini hamburguesitas. Luego hornea por 8-10 minutos con un poco de aceite de oliva.

  4. Sirve al instante con un poco de salsa de cajú-ajo, Not mayo, gomasio, etc.

Galletones de almedra, nibs de cacao y chips de chocolate crocantes

Galletones de almedra, nibs de cacao y chips de chocolate crocantes

Todas las recetas que ven en este blog, son REALES. Esto quiere decir que son las recetas que hago en realidad en casa, para toda la familia. Pueden entrar en cuenta de esto por los bordes medios quemados de estos galletones de almendras y chocolate 

Hummus de betarraga mega power

Hummus de betarraga mega power

Esto me quedó tan bueno tan bueno que no puedo dejar de compartirlo con todos ustedes. La receta abunda por doquier en google pero que más dá. Yo le pongo de lo mío y cada uno de lo suyo. ¿Porque comenzar el día con una 

Barras energéticas plant power

Barras energéticas plant power

Necesitaba crear algun snack fácil de hacer, nutritivo y fácil de comer para que Ian pueda llevar colación saludable a su colegio. Cada tanto sucumbo a las típicas galletas quacker intercaladas con bastones de zanahoria o fruta así que ahora quiero probar de cambiarlas definitivamente por estas barras energéticas “plant power”.

Le puse de nombre “plant power” porque siento que así es. Comer un pedacito de estas barras hacen que uno adquiera todo el poder de las plantas o de los frutos de algunos árboles como lo son los almendros y que ya estarán de temporada. Además me pedí en @nutrafeliz mango y aloe vera deshidratados y también los incluí en este snack.

En mi caso este snack es ideal para acompañar con un mate al desayuno o para llevar en la cartera si es que no alcanzo a almorzar o me agarra desprevenida la tarde. He notado que al comer una barrita de estas una queda con mas sensación de saciedad que si comiera cualquier otro snack. Una barrita es perfecta definitivamente como colación tanto para adultos como para niños porque además ¡son muy dulces!

Yo le puse los frutos secos favoritos de Ian que son almendras y pistachos pero ustedes pueden usar los que mas les gusten.

barras energéticas plant power
Prep Time
10 mins
 

Estas barras crudiveganas y sin gluten, son aptas para todo público y tienen todo el plant power!! Son dulces, pero sin azúcar, muy llenadoras y lo mejor es que se hace todo en un bowl.

Course: Snack
Cuisine: gluten free, Raw, sin azucar, vegan
Porciones: 6 personas
Autor: Ivanna Mielniczuk
Ingredientes
  • 1 taza de pasta de dátiles Bon o dátiles molidos con un poco de agua
  • 1/4 taza de mantequilla de almendras o de maní
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharadita de vainilla, canela, agarroba, cacao o el sabor que quieras
  • 1 tazas de avena inetgral, muesli o granola (yo usé @granolin)
  • 1 cucharada de almendras enteras la mitad partidas con cuchillo
  • 1 pizca de sal de mar o himalaya
  • 1 cucharadita de pistachos molidos o harina de pistachos
  • 1 cucharada de mango deshidratado picado opcional (puedes usar cranberries o pasas por ejemplo)
  • 1 cucharada de aloe vera deshidratado opcional (pero a ian le encanta el aloe)
Instrucciones
  1. En una sartén y a temperatura media, mezcla el aceite de coco con los dátiles o la pasta de dátiles, hasta que quede una pasta cremosa. Apaga el fuego y agrega la mantequilla de almendras  y la vainilla. Luego agrega el resto de los ingredientes y mezcla todo en un bowl. Deja algunas almendras enteras aparte. 

  2. En un molde 9x9 cm de diámetro (aprox.) pon la mezcla y presiona con una espátula. Pon las almendras que guardaste por encima presionando con la espátula.

  3. Deja enfriar en el refrigerador por al menos una hora antes de cortarlas con un cuchillo afilado en forma de rectángulos.

  4. Guarda en e refrigerador por 2-3 meses y a temperatura ambiente por un mes. Procura dejar en reposo a temperatura ambiente unos minutos antes de comer para que se ablanden si es que las tenías guardadas en el freezer.