No huevos revueltos con tomate y especias

De cuando en cuando, y siempre que encuentro tofu orgánico me preparo para el desayuno esta deliciosa receta.

El tofu es uno de los alimentos más recurrentes en la cocina vegetariana y vegana: utilizado generalmente como “sustituto de la carne” por su aporte de proteínas de origen vegetal.

A muchas personas no les gusta el tofu porque en si, no tiene sabor a nada y siempre deberás condimentarlo o dejarlo marinando toda la noche para que absorba los sabores de las hierbas y/o especias en las que lo marinas,

Yo no estoy de acuerdo con esto y pienso que e tofu bien condimentado puede convertirse en la base de un plato exquisito.

Respecto a si es malo o bueno este alimento, yo particularmente no estoy a favor de la demonización de los alimentos en general. El tofu tiene muchas vitaminas y minerales como zinc, hierro y calcio de buena asimilación. Lo que si creo, es que a muchas personas le puede causar inflamación intestinal o alergias si es que lo consumen con frecuencia y por sobre todo si no se compra orgánico y sin transgénicos.

Si compras un tofu orgánico y sin transgénicos, y lo consumes con moderación (yo particularmente lo consumo 2-3 veces al mes), no deberías preocuparte de hacer la prueba e incorporar este alimento a tus preparaciones.

Por aqui les dejo una receta infalible, ideal para el desayuno e incluso es muy buen relleno para empanadas.

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No huevos revueltos con tofu y especias

Prep Time

10 mins

 

¡Un desayuno facil de preparar, proteico y delicioso! Queda muy bien sobre pan de masa madre integral o el pan o galletas saladas que mas te gusten 🙂 Tambien podras usarlo como relleno para empanadas si haces mas cantidad.

Course: Breakfast, desayuno

Cuisine: vegan

Porciones: 2 personas

Autor: ivanna

Ingredientes

• 200 grs. de tofu organico de textura suave
• 2 rodajas de tomates sin piel cortados en cubos
• 1/4 cdita. de aceite de oliva para cocinar (o coco)
• 1 cdita. de curcuma
• 1/4 cdita. de pimienta
• 1/4 cdita. de merken
• 1/4 cdita. de levadura nutricional opcional, en polvo o en copos (uso la de Dulzura Natural)
• 1 cdita. de semillas de amapola o las que mas te gusten
• 1 poco mix de brotes verdes de Mi Jardin Secreto opcional, o las hierbas frescas que mas te gusten para decorar

Instrucciones

1. En un plato playo, muele el tofu con un tenedor. Pon un poco de aceite de oliva en una paila de huevos y calienta el tofu molido con el resto de los ingredientes menos los brotes y las semillas.

2. Para servir, pon la preparacion calentita sobre tu pan tostado, por encima brotes y semillas.